XX. yüzyıl başında batılı ülkelerde aşırı şişmanların oranının çok düşük olmasının İsveç diyetinin keşfedilmesiyle orantılı olduğu (bugünkü % 20-33′ oranına karşın % 3′ten azdı) nedenini açıklamaktadır; bugün ülkelere göre değişen fazla kilo oranı % 30-65 olmasına karşın, o zamanlar bu oran yalnızca %10-20 arasındaydı. Tersine modern beslenme alışkanlıkları, kan şekeri göstergesi yüksek yiyeceklere öncelik vermektedir. [...]