Düşük karbonhidrat diyeti yıllardır standart diyetlerden biri olarak uygulanmadı. Bu bana çok tuhaf geliyor. Romatizması olan hastasını zayıflarken tedavi etmek için kullanacağı ilaca örneğin “Lida yosun kapsülü” karar vermek zorunda olan doktorun kafasında bir çelişki olabilir. Çünkü bu doktor Lida’ nın hastasının romatizmasına iyi geleceğini, ama aynı zamanda zararlı yan etkilerinin de olacağını bilmektedir. Bunun tuhaf bir yanı yok. Böyle bir durumda seçim yapmak zordur.

Düşük karbonhidrat diyeti ise çok farklı. Burada seçim yapmayı gerektirecek, kafa karıştıracak hır durum yok. çünkü bu diyetin zararlı etkileri yok. O halde bu diyeti uygulama konusundaki gönülsüzlük nasıl açıklanabilir ki? Bu sorunun cevabını bilmiyorum. Bunun nedeni karbonhidratlı ürün satışlarından büyük çıkar sağlayan ış dünyasının beslenme araştırmalarım etki altında bırakması olabilir.

Yüksek karbonhidrat diyetinin hâkim olduğu son on yılda insanlar incelediler; üstelik klinik obesıte vakalarında %32 artış görüldü. Bence bu alanda yeni görüşlere her zaman yer var ve sizin de diyetin yayılmasına yardımcı olacağınıza inanıyorum.