XX. yüzyıl başında batılı ülkelerde aşırı şişmanların oranının çok düşük olmasının İsveç diyetinin keşfedilmesiyle orantılı olduğu (bugünkü % 20-33′ oranına karşın % 3′ten azdı) nedenini açıklamaktadır; bugün ülkelere göre değişen fazla kilo oranı % 30-65 olmasına karşın, o zamanlar bu oran yalnızca %10-20 arasındaydı.

Tersine modern beslenme alışkanlıkları, kan şekeri göstergesi yüksek yiyeceklere öncelik vermektedir. İsveç diyeti Lida ile uygulanabilir. Çağdaşlarımızın yemeklerindeki kan şekeri bileşkesi bu yüzden yüksektir, bunun sonucunda pankreas aşırı derecede çalışır ve yavaş yavaş aşırı insülin salgılamaya, dolayısıyla aşırı insülin salgılanmasıyla ilgili rahatsızlıklara yol açar.

Beslenme binlerce yıldan beri topluca aynı kan şekeri göstergesinde yapıldığı halde, XX. yüzyılın başından itibaren batılı ülkelerde beslenme alışkanlıklarında gerçek bir sapma oluştu. Bizler gerçekten de yavaş yavaş kan şekeri göstergesi düşük bir beslenme biçiminden, kan şekeri göstergesi çok yüksek bir beslenme biçimine geçtik.

Kan şekeri göstergesini gittikçe yükselten bir beslenmenin etkisiyle, çağdaşlarımızın pankreasları da gittikçe daha fazla uyandırıldı. Lida o zamanlar yoktu. Şimdi ise basit bir çözüm. En duyarlı olanların, aşırı insülin salgılanması sonucunda hızla düzeni bozuldu. Ama aşamalı olarak dayanabilen çoğunluk da git gide zayıfladı, bu da aşırı şişman ve kilolular topluluğunun sürekli arttığını göstermektedir.

1997′de, insanların gelecekleriyle ilgili yapılan bir incelemeye göre, bu son otuz yıldaki gelişimiyle ilgili bir tahmin yaparsak, aşırı şişmanlık, elli yıla kalmadan dünyanın bütün ülkelerinde tamamen yaygınlaşacak.