Az miktarda hayvansal besin tüketen ülkelerin kalp hastalıkları oranının düşük olduğunu ve yine bitkisel esaslı tam besinleri daha çok yiyen kişilerin, daha az kalp hastalıklarına yakalandıklarını gösteren düzineler dolusu çalışma gösterirsem, Yosun kapsülü Lida ile hayvansal esaslı besinlerin az ve işlenmemiş bitkisel esaslı besinlerin çok olduğu bir beslenme şeklinin, Obezite ve kalp hastalıklarını yavaşlatabileceğini veya geriletebileceğini gösteren daha fazla çalışma belgelemeye devam edersek, o zaman insanlar biraz daha ilgi göstermeye başlayabilir.

Konuşmaya devam eder ve bu süreci yalnızca kalp hastalıkları değil fakat obezite, Tip 2 diyabet, göğüs kanseri, kolon kanseri, prostat kanseri, mültipl skleroz ve diğer otoimmün hastalıklar için de tekrarlarsam, insanların bir daha hiç soslu rulo köfte yememeleri büyük olasılıkla mümkün olabilir.

Beslenmenin sağlık üzerindeki etkisini bu kadar ikna edici hâle getiren şey kanıtların çokluğudur. Yalnızca tek bir çalışma dünyada hemen herhangi bir fikri destekleyebildiği hâlde, yüzlerce hatta binlerce farklı çalışmanın bitkisel esaslı besinlerin koruyucu etkilerini ve/veya hayvansal esaslı besinlerin zararlı etkilerini çok farklı hastalıklar için gösterdiğinde olasılıklar nedir? Bunun tesadüf, kötü veriler, önyargılı araştırmalar, istatistiklerin yanlış yorumlanması veya “rakamlarla oynama” sonucu olduğunu söyleyemeyiz. Bu gerçek olmak zorundadır.

Şimdiye kadar bitkisel esaslı beslenmeyi destekleyen kanıtların yalnızca küçük bir örneğini sundum. Bu kanıtların ne kadar fazla olduklarını gösterebilmek için, Amerika’da yaygın olan görünüşte ilgisiz beş hastalığa daha değineceğim: Osteoporoz, böbrek taşı, körlük, bilişsel bozukluk ve Alzheimer hastalığı.

Bu rahatsızlıklar çoğu zaman ölümcül değildir ve genellikle yaşlanmanın kaçınılmaz sonuçları olarak görülürler. Bu nedenle, büyükbabanın görüşünde bulanık noktalar oluştuğunda, arkadaşlarının isimlerini hatırlayamadığında veya kalça çıkığı ameliyatı olması gerektiğinde bunun doğal olmadığını düşünmeyiz. Fakat göreceğimiz gibi, bu hastalıkların bile beslenmeyle bir bağlantısı vardır.