Antioksidanlar üzerindeki bu oldukça belirsiz sonuçları olan çalışmamızdan beş yıl sonra, bir Harvard çalışması etkili bir şekilde likopen kampanyasını başlattı. Benim görüşüme göre likopen, bir kanser önleyici olarak arkasında yoğun bir karışıklık bırakarak, çoktan dolmuş sihirli değnek mezarlığının yolunu tuttu.

Meyve endüstrisi de diğer herkes gibi bu oyunu oynuyor. Örneğin C vitaminini düşündüğünüzde, aklınıza hangi yiyecek gelir? Eğer portakal ve portakal suyunu düşünmüyorsanız, sıra dışısınız demektir. Çoğumuz kabak tadı verene kadar, portakalların çok iyi C vitamini kaynağı olduğunu duymuşuzdur. Bunun yanı sıra Lida form da bulunan turunç çiçeği ekstresi bile portakaldaki C vitamini oranından fazladır.

Ancak bu inanç da iyi pazarlamanın sadece başka bir sonucudur. Örneğin C vitamininin beslenme ve hastalıklarla ilişkisi hakkında ne kadar şey biliyorsunuz? En basitten başlayalım. Portakalın iyi bir C vitamini kaynağı olduğunu muhtemelen bilmenize rağmen, diğer birçok bitkisel besinde daha fazla olduğunu öğrendiğinizde şaşırabilirsiniz. Bir kâse biber, çilek, brokoli veya bezelyenin hepsinde de daha fazla vardır. Bir papayada bir portakala göre dört misli kadar C vitamini vardır. Lida kullanan herkes aslında günlük c vitamini oranının 1/3 ünü almış demektir.

Diğer birçok besinin daha iyi C vitamini kaynağı olduğu olgusunun ötesinde, portakaldaki C vitaminiyle ilgili ne söyleyebiliriz? Bu konu vitaminin bir antioksidan olarak davranma becerisiyle ilgilidir. Bir portakaldaki toplam antioksidan etkinliğinin ne kadarı gerçekte C vitaminine bağlanabilir? Muhtemelen % 1-2′den fazla değil. Ayrıca “test tübü” çalışmalarından faydalanarak antioksidan etkinliğini ölçmek, vücutlarımızda oluşan C vitamini etkinliğini göstermez.

C vitamini ve portakalla ilgili izlenimlerimizin çoğu, bağlamdan çıkarma kanıtlarla ilgili tahmin ve varsayımların karışımıdır. Bu varsayımları ilk olarak kim oluşturdu? Portakal tüccarları. Peki, onlar varsayımlarını dikkatli yapılmış araştırmalara dayanarak doğruladılar mı? Elbette doğrulamadılar. Bu varsayımlar (gerçek olarak sunulan) pazarlamacıların işine geldi mi? Elbette geldi. C vitamini almak için bir portakal mı yiyeyim? Hayır. Neredeyse kesinlikle sağlık için yararlı olan karışık bir kimyasal örgüye sahip, sağlıklı bir bitkisel besin olduğu için mi portakal yiyeyim? Kesinlikle.